Speisekarte | |
| Saisonspezialitäten im Februar/März | |
| Pastinakencrèmesuppe mit Parmesancroûton | 16.00 |
| Taglierini mit frischen Morcheln | 36.00 |
| Lachscarpaccio (Schottland) an Orangensauce gratiniert | 28.00 |
| Lachscarpaccio (Schottland) an Orangensauce gratiniert mit Kartoffelkuchen | 39.00 |
| Mistkratzerli (CH) an Rosmarinjus Pommes allumettes und Marktgemüse | 36.00 |
| Emmentaler Lammvoressen (CH) mit Mousselinekartoffeln und Gemüsejardinière | 34.00 |
| Kalbshohrückensteak (CH) mit frischen Morcheln Taglierini und Marktgemüse | 52.00 |
| Coquille Saint Jacques (Bretagne(/Frankreich) an Champagnersauce auf Blattspinat, Mousselinekartoffeln | 42.00 |
| Ganze Seezunge (Bretagne/Frankreich) "meunière" Salzkartoffeln und Marktgemüse nach asiatischer Art | 58.00 |
| Zum Abschluss: Kaffee mit Bocconcino"Dai-Dai" | 7.10 |
| Vorspeisen | |
| Tagessuppe | 12.00 |
| Zitronengrasschaumsuppe | 16.00 |
| Gemischter Blattsalat je nach Saison | 10.00 |
| Gemischter Blattsalat je nach Saison mit Speck und Croûtons | 12.80 |
| Artischockencarpaccio mit Parmesan | 26.80 |
| Krabbensalat mit Avocado | 26.00 |
| Carpaccio von mariniertem Saibling mit Orangen und Zitrone an Dill-Honigsenf | 26.00 |
| Kalbstatar (CH) mit Mozzarella burrata | 34.00/39.80 |
| Hauptgerichte | |
| Ganze Fische Angebot nach Tagesankunft, wir informieren Sie gerne | Preis nach Angebot |
| Zanderfilet mit Couscous nach mediterraner Art | 39.00 |
| Pouletbrüstchen (Frankreich) an Portweinsauce mit Artischocken und Maisgaletten | 39.00 |
| Wiener Schnitzel (Kalb/CH) mit Preiselbeeren Marktgemüse und Pommes allumettes | 45.00 |
| Geschmorte Kalbsbäckli (CH) an Rotweinsauce mit Kartoffelstock und Marktgemüse | 42.00 |
| Rindsfiletwürfel "moutarde de Meaux" (Irland) mit Rösti und Marktgemüse | 48.00 |
| Typiquement Classique | |
| Geschnetzelte Kalbsleber (CH) mit Rösti | 38.00 |
| Kalbsgeschnetzeltes (CH) an Pilzrahmsauce mit Rösti | 42.00 |
| Kirchenfeldkotelett "moutarde de Meaux" (CH) mit Rösti (geräuchertes Schweinskotelett) | 34.00 |
| Schweinsbratwurstschnecke (CH) mit frischem Rosmarin und Kartoffelstock | 22.00 |
| Vegetarisch / Vegan | |
| Tortogrossi (Pasta fatto a mano) mit Parmesan und Salbeibutter | 32.00 |
| Gemüsesymphonie an roter Currysauce mit Quinoa | 30.00 |
| Aubergine gefüllt mit Tomatenrisotto | 30.00 |
| Apfel gefüllt mit Quinoa und Preiselbeeren auf Rotkraut mit Kartoffelkuchen und Kastanien (vegan) | 34.00 |
| Käse | |
| Auswahl von Schweizer und französischem Käse Affinés par Claude Briggen, Coffrane | 14.00 / 18.00 |
| Dessertspezalitäten | |
| von unserem Dessertwagen täglich hausgemachte Dessert | |
| Tarte Tatin (ab 2 Personen, mind. 30min) | p.P. 16.00 |
| Fondant au chocolat tiède et glace à la vanille | 16.00 |
| — Preise inklusive MwSt. | |