Speisekarte | |
Zum Apero | |
Bruschetta mit Tomaten, Ruccola, Basilikum und roten Zwiebeln | 12.00 |
Wurstplättli Charolais, Rind (Frankreich) | 18.00 |
Käseplättli | 18.00 |
Plättli mit Grillgemüse | 16.00 |
Saisonspezialitäten Oktober | |
Kürbiscrèmesuppe | 16.00 |
Moules de Bouchot du Mont-St-Michel mit Pommes allumettes | 32.00/39.00 |
Rehpfeffer mit Rotkraut, Rosenkohl, Apfel Marroni, Kürbis und Spätzli | 48.00 |
Rehgeschnetzeltes an Eierschwämmchenrahmsauce mit Rotkraut, Rosenkohl, Apfel, Marroni, Kürbis und Spätzli | 54.00 |
Rehrücken, ab 2 Personen, 2 Service an Preiselbeerjus mit Rotkraut, Rosenkohl, Apfel Marroni, Kürbis, Schupfnudeln und spätzli | 86.00 |
Wildschwein-Entrecote (D) mit Rotkraut, Rosenkohl, Apfel Marroni, Kürbis und Schupfnudeln | 52.00 |
Vegi-Wildteller mit Rotkraut, Rosenkohl, Apfel, Marroni, Kürbis und Spätzli | 38.00 |
Bulgurtimbale (Vegan) auf Kürbiscarpaccio mit Preiselbeeren und Marroni | 38.00 |
Zum Abschluss: Kaffee mit Bocconcino"Dai-Dai" | 8.00 |
Vorspeisen | |
Austern Creuse de Bretagne No. 2 | 5.00 |
Weisweincrèmesuppe | 16.00 |
Tagessuppe | 12.00 |
Gemischter Blattsalat je nach Saison | 12.00 |
Gemischter Blattsalat je nach Saison mit Speck und Croûtons | 14.00 |
Nüsslisalat mit Speck, Ei und Croûtons | 18.00 |
Artischockencarpaccio mit Parmesan | 29.00 |
Grillierter Bärenkrebsschwanz auf Kürbissalat mit Pistazien und Koriander | 34.00 |
Scampicarpaccio mit Limette, Mango und Brioche | 34.00 |
Klassiker | |
Fisch nach Angebot mit grilliertem Gemüse und Zitronenrisotto | Tagespreis |
Rindstatar (Irland) vom Filet, handgeschnitten mit Toast oder Pommes allumettes | 36.00/44.00 |
Geschnetzelte Kalbsleber (CH) mit Rösti und Marktgemüse | 42.00 |
Kalbsgeschnetzeltes (CH) an Pilzrahmsauce mit Rösti | 46.00 |
Wiener Schnitzel (Kalb/CH) mit Preiselbeeren mit Pommes allumettes und Marktgemüse | 48.00 |
Rindsfiletwürfel (Irland) "moutarde de Meaux" mit Rösti und Marktgemüse | 49.00 |
Kirchenfeldkotelett (CH) "moutarde de Meaux" mit Rösti und Marktgemüse (geräuchertes Schweinskotelett) | 38.00 |
Schweinsbratwurstschnecke (CH) an Rotweinjus mit Kartoffelstock | 24.00 |
Käse | |
Auswahl von Schweizer und französischem Käse Zusammengestellt durch "zur Chäshütte" | 19.00 |
Dessertspezalitäten | |
von unserem Dessertwagen täglich hausgemachte Dessert | 15.00 |
Tarte Tatin (ab 2 Personen, mind. 30min) | p.P. 16.00 |
Fondant au chocolat tiède et glace à la vanille | 16.00 |
Coupe Colonel Zitronensorbet und Wodka | 13.00 |
Coupe Danmark Vanilleglace, Schokoladensauce und Rahm | 13.00 |
— Preise inklusive MwSt. |