Speisekarte | |
| Zum Apero | |
| Bruschetta mit Tomaten, Ruccola, Basilikum und roten Zwiebeln | 12.00 |
| Wurstplättli Charolais, Rind (Frankreich) | 18.00 |
| Käseplättli | 18.00 |
| Plättli mit Grillgemüse | 16.00 |
| Saisonspezialitäten Mai | |
| Spargelcrèmesuppe mit mariniertem Saibling (CH) auf Panne Guttiau | 24.00 |
| Kalbstatar (CH) mit Olivenöl und Zitrone auf Mozzarella Burrata, mit Pane Guttiau | 36.00/44.00 |
| Weisse Spargeln (Seeland) mit Sauce Hollandaise, und neuen Bratkartoffeln | 34.00/42.00 |
| mit Rohschinken | 8.00 |
| Maischolle (NOA) mit Sauce Hollandaise weisse Spargeln und Salzkartoffeln | 45.00 |
| Kaninchenrücken Medaillons (F) an Portweinjus auf Parmesanrisotto mit Marktgemüse | 46.00 |
| Rindsfilet (Irland) mit Sauce Bearnaise auf Spargeln mit rotem Camargue Reis | 55.00 |
| Spargeltimbale mit grilliertem Kräuterseitlingen neuen Bratkartoffeln und Frühlingskarotten | 38.00 |
| Auberginen Viola Tatar (Vegan) mit gerösteten Nüssen, Kräutern, Granatapfel und Waffelkartoffeln | 38.00 |
| Zum Abschluss: Kaffee mit Bocconcino"Dai-Dai" | 8.00 |
| Vorspeisen | |
| Austern Creuse de Bretagne No. 2 | 5.00 |
| Maiscrèmesuppe | 16.00 |
| Tagessuppe | 12.00 |
| Gemischter Blattsalat je nach Saison | 12.00 |
| Gemischter Blattsalat je nach Saison mit Speck und Croûtons | 14.00 |
| Artischockencarpaccio mit Parmesan | 29.00 |
| Carpaccio vom mariniertem Saibling (CH) an Dill-Honig-Senfsauce | 29.00 |
| Flusskrebssalat (FAO 04) mit grüner Papaya, Orangenfilets, Koriander und gerösteten Erdnüssen | 32.00 |
| Klassiker | |
| Fisch nach Angebot mit grilliertem Gemüse und Zitronenrisotto | Tagespreis |
| Rindstatar (Irland) vom Filet, handgeschnitten mit Toast oder Pommes allumettes | 36.00/44.00 |
| Geschnetzelte Kalbsleber (CH) mit Rösti und Marktgemüse | 42.00 |
| Kalbsgeschnetzeltes (CH) an Pilzrahmsauce mit Rösti | 46.00 |
| Wiener Schnitzel (Kalb/CH) mit Preiselbeeren mit Pommes allumettes und Marktgemüse | 48.00 |
| Rindsfiletwürfel (Irland) "moutarde de Meaux" mit Rösti und Marktgemüse | 49.00 |
| Kirchenfeldkotelett (CH) "moutarde de Meaux" mit Rösti und Marktgemüse (geräuchertes Schweinskotelett) | 38.00 |
| Schweinsbratwurstschnecke (CH) an Rotweinjus mit Kartoffelstock | 24.00 |
| Käse | |
| Auswahl von Schweizer und französischem Käse Zusammengestellt durch "zur Chäshütte" | 19.00 |
| Dessertspezalitäten | |
| von unserem Dessertwagen täglich hausgemachte Dessert | 15.00 |
| Tarte Tatin (ab 2 Personen, mind. 30min) | p.P. 16.00 |
| Fondant au chocolat tiède et glace à la vanille | 16.00 |
| Coupe Colonel Zitronensorbet und Wodka | 13.00 |
| Coupe Danmark Vanilleglace, Schokoladensauce und Rahm | 13.00 |
| — Preise inklusive MwSt. | |