Speisekarte | |
| Saisonspezialitäten im August | |
| Kalte Avocadocrèmesuppe mit Crevetten in Breadcrumbs | 24.00 |
| Lauwarmes Steinpilzcarpaccio mit Haselnusskartoffeln | 34.00 |
| Mozzarella burrata mit Tomatensymphonie mit Yuzu-Perlen und frittierter Zucchettiblume | 32.00 |
| Flusskrebssalat (Kanada) mit grüner Papaya | 28.00/38.00 |
| Blauer Hummer (Bretagne) auf Salatbouquet mit Melone an Champagnerviniagrette | 38.00/48.00 |
| Maispouletbrüstchen milanese (CH) Pommes allumettes und Marktgemüse | 39.00 |
| Lammrücken (Wales) nach provenzalischer Art Corne di bue vom Ofen und weisse Bohnen | 42.00 |
| Gebratene Felchenfilets (CH) "in saor" in einer Marinade aus Zwiebeln, Pinienkernen, Rosinen und Essig mit weisser, grillierter Polenta | 39.00 |
| Eglifilets /Loë/Wallis) meunière Blattspinat und Salzkartoffeln | 42.00 |
| Zum Abschluss: Kaffee mit Bocconcino"Dai-Dai" | 7.10 |
| Vorspeisen | |
| Tagessuppe | 12.00 |
| Zitronengrasschaumsuppe | 16.00 |
| Gemischter Blattsalat je nach Saison | 12.00 |
| Gemischter Blattsalat je nach Saison mit Speck und Croûtons | 14.00 |
| Artischockencarpaccio mit Parmesan | 28.00 |
| Krabbensalat mit Avocado | 28.00 |
| Carpaccio von mariniertem Saibling mit Orangen und Zitrone an Dill-Honigsenf | 28.00 |
| Kalbstatar (CH) mit Mozzarella burrata | 34.00/39.80 |
| Hauptgerichte | |
| Ganze Fische Angebot nach Tagesankunft, wir informieren Sie gerne | Preis nach Angebot |
| Zanderfilet mit Couscous nach mediterraner Art | 42.00 |
| Wiener Schnitzel (Kalb/CH) mit Preiselbeeren Marktgemüse und Pommes allumettes | 45.00 |
| Rindsfiletwürfel "moutarde de Meaux" (Irland) mit Rösti und Marktgemüse | 48.00 |
| Typiquement Classique | |
| Geschnetzelte Kalbsleber (CH) mit Rösti | 38.00 |
| Kalbsgeschnetzeltes (CH) an Pilzrahmsauce mit Rösti | 42.00 |
| Kirchenfeldkotelett "moutarde de Meaux" (CH) mit Rösti (geräuchertes Schweinskotelett) | 34.00 |
| Schweinsbratwurstschnecke (CH) mit frischem Rosmarin und Kartoffelstock | 22.00 |
| Vegetarisch / Vegan | |
| Tortogrossi (Pasta fatto a mano) mit Parmesan und Salbeibutter | 36.00 |
| Aubergine gefüllt mit Tomatenrisotto | 30.00 |
| Auberginentatar auf grillierter weisser Polenta mit Zucchettiblume (vegan) | 34.00 |
| Käse | |
| Auswahl von Schweizer und französischem Käse Affinés par Claude Briggen, Coffrane | 14.00 / 18.00 |
| Dessertspezalitäten | |
| von unserem Dessertwagen täglich hausgemachte Dessert | |
| Tarte Tatin (ab 2 Personen, mind. 30min) | p.P. 16.00 |
| Fondant au chocolat tiède et glace à la vanille | 16.00 |
| — Preise inklusive MwSt. | |