Speisekarte | |
| Saisonspezialitäten Juni/Juli | |
| Vichyssoise mit Gemüsespiesschen | 16.00 |
| Frittierte Zucchettiblumen mit Gros Sel | 26.00 |
| Eierschwämmchen auf Salatbouquet mit Granny Smith | 28.00 |
| Carpaccio von sautierten Steinpilzen mit Kräutern | 28.00 |
| Lauwarmer Tintenfischsalat mit Zucchetti | 28.00/36.00 |
| Heilbuttfilet (Nordatlantik) im Safran-Gemüsesud mit Salzkartoffeln | 39.00 |
| Eglifilets "meunière" /Loë/Wallis) mit Blattspinat und Salzkartoffeln | 44.00 |
| Mistkratzerli (CH) an Rosmarinjus Marktgemüse und Pommes allumettes | 36.00 |
| Rindshohrücken (Angus/CH/ an Rotweinsauce mit Schalottenconfit, Marktgemüse und neuen Bratkartoffeln | 42.00 |
| Entenbrüstchen (Frankreich) an Feigensauce Marktgemüse und Mousselinekartoffeln | 42.00 |
| Zum Abschluss: Kaffee mit Bocconcino"Dai-Dai" | 7.10 |
| Vorspeisen | |
| Tagessuppe | 12.00 |
| Zitronengrasschaumsuppe | 16.00 |
| Gemischter Blattsalat je nach Saison | 10.00 |
| Gemischter Blattsalat je nach Saison mit Speck und Croûtons | 12.80 |
| Artischockencarpaccio mit Parmesan | 26.80 |
| Krabbensalat mit Avocado | 26.00 |
| Carpaccio von mariniertem Saibling mit Orangen und Zitrone an Dill-Honigsenf | 26.00 |
| Kalbstatar (CH) mit Mozzarella burrata | 34.00/39.80 |
| Hauptgerichte | |
| Ganze Fische Angebot nach Tagesankunft, wir informieren Sie gerne | Preis nach Angebot |
| Zanderfilet mit Couscous nach mediterraner Art | 39.00 |
| Pouletbrüstchen (Frankreich) an Portweinsauce mit Artischocken und Maisgaletten | 39.00 |
| Wiener Schnitzel (Kalb/CH) mit Preiselbeeren Marktgemüse und Pommes allumettes | 45.00 |
| Geschmorte Kalbsbäckli (CH) an Rotweinsauce mit Kartoffelstock und Marktgemüse | 42.00 |
| Rindsfiletwürfel "moutarde de Meaux" (Irland) mit Rösti und Marktgemüse | 48.00 |
| Typiquement Classique | |
| Geschnetzelte Kalbsleber (CH) mit Rösti | 38.00 |
| Kalbsgeschnetzeltes (CH) an Pilzrahmsauce mit Rösti | 42.00 |
| Kirchenfeldkotelett "moutarde de Meaux" (CH) mit Rösti (geräuchertes Schweinskotelett) | 34.00 |
| Schweinsbratwurstschnecke (CH) mit frischem Rosmarin und Kartoffelstock | 22.00 |
| Vegetarisch / Vegan | |
| Tortogrossi (Pasta fatto a mano) mit Parmesan und Salbeibutter | 32.00 |
| Gemüsesymphonie an roter Currysauce mit Quinoa | 30.00 |
| Aubergine gefüllt mit Tomatenrisotto | 30.00 |
| Corne di bue gefüllt mit Mousse von Fèves auf Carpaccio von sautierten Steinpilzen (vegan) | 39.00 |
| Käse | |
| Auswahl von Schweizer und französischem Käse Affinés par Claude Briggen, Coffrane | 14.00 / 18.00 |
| Dessertspezalitäten | |
| von unserem Dessertwagen täglich hausgemachte Dessert | |
| Tarte Tatin (ab 2 Personen, mind. 30min) | p.P. 16.00 |
| Fondant au chocolat tiède et glace à la vanille | 16.00 |
| — Preise inklusive MwSt. | |